我是飯桶，但對麵食也很狂熱。

小時候家裡常煮麵疙瘩，一大鍋滿滿的料、熱氣蒸騰的樣子，景象深印腦海。長大出外唸書工作，只要去麵食館看到麵疙瘩，都會忍不住點來吃。對於媽媽手藝的想念，並不亞於家鄉小吃引發的鄉愁。

聽說牯嶺街有一間湯頭美麗的麵疙瘩店，週休喝完咖啡的下午過去用餐，卻覷了空。原來午後是店家休息時間，前往時特別留意喔！

  

 

好不容易來到附近，實在不想敗興而歸，於是很有耐心的等了一小時左右，始得其門而入。店內的空間極小，如果我們不是開始營業就進來，恐怕一下子就沒位子坐了。

  　

  

 

胃大爺咕嚕吵鬧了這麼久，當然要點最大碗最澎派的總匯疙瘩慰勞他。

另一碗是海鮮麵，很明顯的是比例尺功能。

  

 

海鮮麵的麵體類烏龍麵，粗粗滑滑的很有嚼勁。魚片、鮮蝦是海鮮麵的要角，新鮮彈牙，怪不得能熬出美妙的湯頭。

  

  

 

超級大碗的總匯疙瘩更不用說，集店內的海陸食材之大成，海鮮、豬肉、豬肝都在裡面了，怎會有不好吃的道理？

  

 

除了海鮮夠新鮮外，豬肝的口感也很好，薄而脆，沒有豬腥味。

福井標榜湯頭不加味精，純鰹魚風味，嚐起來也確實鮮美醇清。更棒的是，店家提供加湯服務唷！

  

 

麵疙瘩是很有手勁的那種，有點像手打的家鄉麵或刀削麵，薄薄的卻很紮實，飽死我了。

  

 

 

 

福井麵疙瘩

台北市中正區牯嶺街41號(寧波西街交叉路口)

02-2321-2349