最後更新日期：2022-08-24
好吃的店家值得一訪再訪，逐次探索無法一次點盡的料理，直到所有菜色吃過一輪為止。初訪時，承諾再訪三十八番居酒屋不是說假的，之間也曾跑來外帶幾道菜推薦給家人享用，這間我真的有愛到，不是場面話。
在一個找不到新廠商的聚會夜晚，我們又來到了隱藏在赤崁樓側邊小巷的三十八番居酒屋，萬分情願的把車停好，信步走入店內準備大快朵頤一番。
開胃的涼拌豆腐，有清爽到。
這次我們還點了冰鎮清酒喔，可愛的冰鎮酒器很討喜，中間挖空放冰塊，跟隔水加熱的原理一樣。
米味噌黃瓜：初訪時甘口的驚豔縈繞不去，也曾外帶此道菜餚給受過日本教育的阿嬤享用，愛味噌愛豆腐乳的阿嬤跟老媽都非常喜愛呢！
生鮪魚起司：鮪魚與起司攪拌成泥狀，塗抹在富有嚼勁的法國麵包上，咀嚼中芝麻與鮪魚起司的融合，讓人很想轉圈圈啊！
明太拌蘆筍：略稀的明太子，淋在鮮甜的蘆筍上，水分是多了點，但味道算是剛好。
雞肉丸子：這道上桌的時候我有驚喜了一下下，除了擺盤的用心外，三十八番對於裝盛菜餚的食器也很講究，搭配得很完美。
雞肉丸子中間圍著的是一顆生蛋黃，把生蛋黃跟丸子底下的醬料喇一喇之後，夾起丸子沾著吃，口感更滑潤。
灑在丸體上的蔥花及七味粉，對調味有加分的效果，蔥花微嗆的口感讓丸子帶了一點點的刺激。
丸子的斷面秀還看得出胡蘿蔔細末喔，製作得很用心。
牡蠣味噌炒：上次點的牡蠣好吃燒，牡蠣很新鮮好吃，這次換點味噌炒試試。這道的味道重了些，適合搭配飲品食用，牡蠣還是一樣青，味噌調味略鹹卻會回甘。裡面還加了韭菜跟番茄，也算是一種平衡。
上次也有點的雞軟骨，我這次也沒吃，但有人想吃就點吧。
炸薯條應該改名叫炸薯塊吧，現炸的馬鈴薯看起來好誘人，但我今天不想吃炸的，放你一馬吧！
鰻豆腐也是我心目中的經典佳餚，再次品嚐，還是非常喜歡。
甘露煮魚：很適合下酒的小菜，薑絲讓魚味更鮮，不過太甜太鹹了，不適合吃太大口。一次一小口慢慢嚼，倒是挺耐吃的。
飲酒過量 有礙健康
三十八番居酒屋加上外帶，已經造訪第三次了，可惜還是有很多菜色沒吃過。下次還會再來嗎？當然嚕！好吃的菜餚搭配上精心挑選的器皿，這種精緻的日本味狠狠的打中了我。期待下次的光臨，也一起期待其他未知的料理吧！
三十八番居酒屋(赤崁支店)
台南市中西區郡緯街6號
06-2293338
18：00~24：00
週一公休
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