最後更新日期：2022-07-29
週末逛黃昏市場的時候，看到三把20元的龍鬚菜很是討喜。價格實惠不說，莖葉部分看起來也非常嬌脆，忍不住想帶回家清炒，品嚐嫩綠的滋味。
龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，具有降血糖、清熱的功效，清炒或是炒鳳梨醬味道都不錯。家裡沒有備鳳梨醬，所以我用罐裝的破布子取代鳳梨醬，甘甘甜甜的應該也很適合。
食材：龍鬚菜1~2把、蒜末少許、破布子(含醬汁)適量
作法：摘取龍鬚菜嫩芽部分，撕除較老的纖維。起油鍋爆香蒜末，加入龍鬚菜拌炒，略為軟化後倒入適量破布子及罐頭醬汁，拌勻後加蓋悶煮一下即可上桌。
就算沒有鳳梨醬也沒有破布子，光用薑絲或蒜末清炒，味道也夠迷人的了。不過當季脆嫩的龍鬚菜，再加上甘甜的破布子，即使高纖嚼起來也不會像牛吃草，滋味會更好。夏季也有許多當令的蔬果等著我們去品嚐，趁著週末太陽不毒辣的傍晚，出門逛逛黃昏市場挖挖寶，也是生活中的一點小幸福呢！
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