最後更新日期：2022-07-29
好幾天沒帶便當了，冰箱裡剛好還有一些五花肉片和一把蔥，索性蔥爆五花肉來作為主菜吧！
先來介紹米飯的部分，上次的燕麥薏仁飯煮失敗了，這次不加燕麥改以薏仁跟米飯試試，結果煮出來的效果還不錯，薏仁泡過後煮起來不會太硬且帶Q度，咀嚼起來很香，倒是米飯過軟了，我一定要試出兩者搭配烹煮的水量黃金比例。
主菜的作法很簡單，肉稍微用醬油、米酒和些許糖醃一下就可以直接下鍋炒了，因為五花肉的油脂多，所以我沒放沙拉油直接炒，等到油花都釋出後，再加入蒜炒香，聞到蒜香後再淋點醬油加入蔥爆炒就完成啦！
配菜很隨便，我承認。也就只是把小黃瓜切一切、舀個兩口玉米粒就打發了，這個部分下次會想辦法加強。不過因為主菜已經很美味很下飯了，配菜清爽陽春些，應該也還過得去吧？！
肉片搭配薏仁飯還蠻好吃的，QQ的薏仁配一口下飯的肉片，口感跟味道都兼顧了，這就是自己動手做便當的成就感哪！
😎 線上買菜好輕鬆
忘了說一件事
那個薏仁加鹽巴去土味，是藥不停的換水的。
我大約換三到四次
版主回覆：(07/15/2010 10:59:31 PM)
原來眉角就在這，多蝦您的補充唷^^
大薏仁有分泰國或是大陸的
通常我會買泰國或是台灣的(台灣的很少)
泡的時候加一點鹽巴，除了可以去除土味之外
煮的時候比較容易軟(我自己覺得啦~)
通常我會把薏仁泡久一點(至少8-12小時)
煮飯水的比例依照飯再多一點點(大約量杯的1/3杯:1杯米)
外鍋的水正常
另外一種是我老公的煮法
內鍋水正常
外鍋多放兩杯水，讓水氣悶熟
你可以試試看
(我們是用大同電鍋拉~如果是電子鍋我就不知道了)
版主回覆：(07/06/2010 12:48:02 PM)
我有試過用鹽水泡薏仁ㄟ，但效果不太明顯，不曉得是不是泡得不夠久？我下次也用大同電鍋煮煮看好了，用水氣悶的方法不錯，電子鍋的失敗率實在太高了>"<，謝謝妳的建議唷！