最後更新日期：2022-07-29
節氣已過立秋，但太陽依然囂張的不像話，對治熱氣最好的辦法，就是涼涼的煮涼涼的吃。這道乾煎白靈菇佐胡麻醬汁超級簡單，不需要乙級丙級廚師執照，甚至連入門程度都不到的捧油也不容易失敗，因為好的sauce會帶我們上天堂，淋對醬汁廚藝直接加到滿分啦！
食材：白靈菇適量
調味：胡麻醬汁適量
週末最好的活動就是逛賣場，不僅有免費的冷氣吹又可以不斷排隊試吃。這禮拜去costco帶回了如白雪公主般雪白空靈的白靈菇(也叫海鮮姑)，跟肖想很久可以拌麵也可以涼拌的胡麻醬汁。胡麻醬汁一罐1000cc，有興趣的好朋友們歡迎找我share，不收錢啦，免歹勢，反正我一個人也吃不完。
作法：把白靈菇平鋪在平底鍋上，不放油乾煎即可。白靈菇的表皮嬌嫩，記得隨時翻面喔，避免燒焦。新鮮的菇類富含水分，所以煎的過程中出水是正常的，煎至變軟後就可以起鍋裝盤，免得水分跑掉就吃不到菇的甜味了。
煎好後的白靈菇擺盤後，再淋上事先冰過的胡麻醬汁，就大功告成嚕，是不是簡單的要命呢？白靈菇的細嫩多汁，佐上胡麻的香，冷熱的口感交替，既滑溜又順口，一個不小心整盤就吃光光了。夏天不適合繁複，只要花點巧思，懶人或對自己手藝沒信心的人，都可以輕輕鬆鬆的餵飽夏天厭食的胃喔~~覺得簡單的話，就趕緊試試吧，保證信心大增！
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這個菇這樣處理好合他的名