最後更新日期：2022-08-24

今年年假短，請兩天特休提早回台南是正確的選擇，做任何事都餘裕許多。許多未見的朋友，約在忙碌的年節前見面，左右不為難，可以隨性暢聊。早在台北時，好友就已先致電花川訂位，當日南下略歇即出門赴約，此刻的心情無限放鬆。

花川居酒屋原座落於民權路與公園路口，2010遷店至中正路與友愛街附近。舊址未曾前往，新址算是大姑娘上花轎，頭一遭。

仙女下凡來解答，原來花川新址位於全台南最大的公營停車場對面，停車非常便利。

 

 

新館果然氣勢不凡，店上方的扛棒有著大大的魚模型、紅燈籠、日式清酒桶，彷彿置身於日本，看一眼心立刻被擄獲。

 

 

走進店內，女將馬上過來招待，餐檯後方的廚師們也各自忙碌著。

 

 

店內不會過於嘈雜，非常舒服的用餐環境。

 

 

冷藏清酒的冰箱是我見過最大的，下次有機會可以試試。

 

 

好友先我入座，我到達時她已看好菜單準備點菜了。

 

 

 

店裡的擺設、器皿沒讓人失望，一貫的居酒屋氛圍，配上明亮的燈光，心生愉悅。

 

 

 毛豆招待。

 

鮭魚洋蔥卷

第一道菜上桌，就被廚師的創意吸引。鮭魚肉捲著洋蔥、蘆筍等蔬菜，外裹一層海苔，上覆一層鮭魚卵，看起來精緻豪華。魚肉跟卵的親子組合，一次可以嚐到兩種口感，最特別的是微酸的醬汁，具有去腥提味的點睛之妙。

 

 

 

 

 

海膽軍艦卷：新鮮帶甜的海膽配上醋飯，是貴得有價值的一品。

 

 

 

辣味噌拌花枝

端上來時我還以為是涼拌洋蔥之類的，入口才恍然大悟是花枝，太妙了。味噌甘口略辛，花枝切成條狀口感佳，搭配起來口感與味道俱足。

 

 

柚子紫蘇魚揚

這道與鮭魚洋蔥卷有異曲同工之妙。白肉魚外層裹著一層海苔，裡面捲著明太子+蘆筍，下鍋油炸後切成花壽司的樣子。咬下去外皮酥脆魚肉鮮嫩，明太子的顆粒也為口感加分，我粉呷意。

 

 

 

 

北海道花魚

這品就普通了點，「普通」指的是正常美味。花魚該有的油脂豐美都具備，降算正常。

 

 

 

 

店家贈送的炸蝦頭。蝦頭的海味重，混有九層塔跟胡椒鹽的香氣，酥脆的口感讓人想狠狠的灌一口生啤。

 

 

有機無毒玉米

不曉得是不是因為我拿相機，店家瘋狂的送小菜上桌，雖不解也樂得一道接一道。玉米是老闆親自上菜的，他有特別交代用餐完畢，最後再吃玉米。看似不起眼的一小塊玉米，咬下之後卻出人意表。

多汁的甜味也太像水果了吧！從來沒吃過這麼好吃的玉米耶，即使是金黃玉米也沒這麼甜啊，再度開了眼界。

 

 

這頓晚餐兼宵夜我們並沒有瘋狂點菜，但上桌的幾道料理都讓我們非常驚喜。創意是料理進步的泉源，相同的食材因為創意而有了不同的變化。

花川的花俏我有喜歡，每一道都很精采，下次再呼朋引伴去嚐嚐其他的料理吧！

 

 

 

 

 

花川刺身、燒物、魚料理

台南市中正路39巷16號(近友愛街口)

06-2201117

17：00~1：00

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