星期一蔬食救地球，很適合來一篇懺文…呃…是草食文啦！

 

美食驅策行動力，說的就是我這款人。

佛陀紀念館我一直想來，漢來蔬食跟我揮揮手，天雷勾動地火，隨即策馬疾行。

漢來大飯店首度與佛光山合作的「漢來蔬食健康概念館」，在2011年12月25日與佛陀紀念館同步開幕啟用。乾淨明亮的禮敬大廳中，提供素食者許多選擇，滴水坊、二樓的素食自助餐、統一旗下的星巴克及全國唯一的蛋奶素7-11福門門市。

其中以漢來集團涉足最廣，漢來蔬食健康概念館、漢來烘焙坊、漢來咖啡蔬果吧、漢來冰淇淋吧等等，不難看出董座的宗教信仰，也可以嗅出漢來進軍蔬食市場的決心。

    

  

  

蔬食館外設有素菜包&素粽的外帶攤位，素包兩粒80元，嘖嘖，好漢來的價格。

  

 

高朋滿座，看來大家對漢來的蔬食理念都非常好奇。

  

 

美食充腦卻忘記事先訂位，即使是平日，現場候位也需等半小時以上。此刻我正呆坐在大廳前的板凳上等待叫號，行動力有餘，計畫力不足，想不到本人的個性用一句話就可以形容完畢。

    

 

入座後，侍者隨即送上菜單。

漢來蔬食除了特色素菜外，港點也是一大特色。假日只能點2~8人合菜，每席價格700~3200元不等。今天是平日，我們素菜港點都想嚐嚐，於是就單點港點亂點一通。港點跟飲茶分不開，漢來提供了三種茶品供選擇，茶資以人頭計費(20元/人)。

老媽點了香片一壺，非常適合搭配點心飲用。

  

 

紙巾…ㄜ…當然是跟高雄市區漢來大飯店的一模一樣呀！

 

招牌十方燉盅

很精巧的小盅湯品，內有蟲草花、栗子、當歸、筍子、腰果、豆皮、花菇、蓮子。

  

 

藥膳的香氣淡雅，湯頭清淡，撈起來滿滿是料，足夠兩人分食。

  

 

陳醋香椿脆三絲

三絲指的是豆薯絲、紅蘿蔔絲、金針菇，以捲心酥狀油炸，再佐以陳年醋汁，另附白芝麻醬供沾取食用。

本以為是我不愛的炸春捲口感，我很怕脆裂的聲音。沒想到酥脆卻不掉渣，咬下去可以感覺到被柔軟三絲纏繞的感，酸酸的又有蔬菜的甜，我喜歡。

  

  

 

港式炸兩腸粉

炸兩就是油炸鬼，裹在溫柔的腸粉裡，看起來很乖不淘氣。

  

 

淋上調味的醬汁，配上梅干菜，保留港點的精神又兼顧美味，很讓人感動的一品，完全不覺得是素食。

  

 

層香茄子猴菇煲

三杯是我喜歡的味道，在家偶爾會做三杯杏鮑菇，今天來試試大廚料理的味道如何，順便取經。　

  

 

三杯香氣濃，吃起來卻不油膩，取其味不取其油。據說漢來會以苦茶油代替沙拉油，不知道是不是降的關係，才會這麼清爽。

老媽說猴頭菇很硬，我倒覺得還好，有咬勁的菇類吃起來有肉感，蠻特別的。

  

 

剁椒獅子頭

獅子頭上的紅點點，看起來很開胃吧！

我對剁椒獅子頭的期待頗高，因為我很喜歡葷食的獅子頭。

  

 

用筷子夾開後，內容物是以攪碎的豆類食材混合蔬菜絲，吃起來的口感太軟爛了，味道還可以，算是小小失望的一道。

  

 

芝麻流沙包

最期待的甜點來啦！

我對流沙包沒有免疫力，第一道就先指定這品。不過怕吃完餐點，流沙凝結包體癟掉，還特別囑咐服務員不要太早端上桌。

  

輕輕撥開以防爆漿，黑色液態看起來好像搭媽嘎，芝麻的香氣頓時噴發。一口咬下白嫩的包子，味道果然不比華國大飯店的金黃流沙包差，差別只在於一個是黃金，一個是黑金。老媽說她吃不下了，於是我一個人嗑了2.5顆，好令人開心。

  

漢來蔬食善用當地新鮮蔬菜及瓜果，有自己的契作農場，產地直送。烹調融合中西港式手法，讓素食穿越國界，更貼近人們的需求。這一餐我們吃得很滿意，沒有素食感，只覺得是一餐美味佳餚，有機會還去嚐嚐其他料理唷!!

  

 

 

 

 

佛光山佛陀紀念館
高雄市大樹區統領里一號
訂位專線：07-6566085