最後更新日期：2022-08-24
海安路上的燒烤少說十幾家，大台南的燒烤店加起來更是不計其數，走跳無數家，能出「蛤蚧」其右的屈指可數。蛤蚧外觀不起眼，也不是位於海安神農交會的兵家必爭之地，而是接近成功路口的那一段海安路上。但饕客沒在怕遠的，對胃了爬也要爬去。
室內室外都有座位，看起來髒髒小小的，但東西好吃不怕客人不上門。蛤蚧點菜的方式就像一般無菜單的海產攤，站在冰滿食材的冰櫃前，選擇想要的食材及烹煮方式，老闆就會幫忙處理了。店家還有附翠果子跟花生供出菜前的空檔嗑牙，感覺好像吃辦桌喔，只差沒瓜子。
乾果類很難下什麼評論，只能說保存良好沒什麼受潮，還挺脆的。
好心的友人還帶了雙全紅茶過來，仙女紅茶的香氣配上乾果也是挺搭。
炒飯上桌，先讓大家填飽肚子，可不是重點菜色喔！
烤香腸不錯吃，從斷面可以看出肥瘦適中，保留了口感又不會過於油膩，搭配蒜頭風味更佳。
烤蛤蠣。這一道不得不盛讚一番，吃過這麼多家燒烤店，蛤蚧的殼類真的烤得很不錯。除了食材挑選嚴格外，調味跟烤出來的成熟度都掌握得很好，每一顆飽滿多汁又美味，簡單的鹽巴調味，把海味都帶出來了。殼類是來這裡必點的，蛤蠣、鮮蝦、帶殼蚵仔、風螺都值得推薦。
甫開殼的時候多汁誘人，但因為拍照花了一點時間，有稍微乾掉的痕跡。但請相信我，它，真的很好吃！
烤鮮蚵是經典菜色，晚來可就點不到。鮮蚵處理不好容易有腥味，老闆只以鹽巴調味，但入口的鮮度卻讓人直呼過癮。如果不是食材的新鮮度夠，老闆怎敢直接用鹽包烤，烤壞了腥味在口中蔓延保證人客叫不敢。這道是自信之作，非嚐不可！
鮮蚵大顆又帶汁，即使烤過比起生蠔卻完全不遜色，更添一股炭燒的香氣。
連續吃了兩道海味，來點涼筍爽爽口吧！綠竹筍當時剛好是產季，清甜嫩脆，幾片下肚口齒清新。
烤筊白筍也好吃，沾點胡椒鹽更可以把甜味引出。
千呼萬喚烤蝦終於上桌了，每一隻看起來都很大尾耶，果然不是白混的，噗。
躺著也要拍一張，烤過的蝦足很少有這麼完整的吧！
烤蝦怒瞪照，有沒有很可怕？噗。
蝦身上包覆的鹽粒，看起來好像很鹹的樣子，但去殼後吃起來的味道剛好喔。這是蛤蚧老闆特殊的烤法，前面介紹的烤蛤蠣跟烤鮮蚵也都是相同的手法。
蝦子去殼後，從裸色的粉紅色澤及蝦身的緊實度，就可以知道新不新鮮、好不好吃了。這不需我贅言，大家都看得出來吧！
宛如藝術品般的烤蝦，比劃變換了好多姿勢還是捨不得吃，但不吃我會更捨不得。一口咬下，彈牙的口感讓人印象深刻，怎麼會這麼好吃啦！
大家知道我愛吃蝦，又給了我第二隻的扣打，真的是大感謝內！蝦子遇到知己，應該也是很開心吼~
蛤蚧的烤排骨多屬軟骨部位，擠上檸檬汁沾上辣粉，味道很不賴。即使是豬肉料理，食材挑選也不馬虎，排骨肉吃起來沒有豬騷味，咬著脆脆的軟骨吃，愈吃愈有味道。
烤青龍。青龍一種不辣的青辣椒，吃起來比較像青椒。外面一般比較常見的是用來做辣椒鑲肉，我也是第一次吃到用烤的，吃起來就像青椒一樣甜甜的，有股特殊的香氣，喜歡青椒一定要試試。
烤雞翅也就是日本人的串燒手羽先，從烤出來的焦度、色澤就可以看出有多吸引人了。
金黃的翅身沒有讓人失望，酥脆多汁得很讓人欣喜。淋上檸檬汁或沾點胡椒鹽，滋味更是不同，這道我也推，雞翅也是我的心頭好。
看起來像龍船的，是什麼料理呢？
噹噹~答案是絲瓜蛤蠣湯。放滿薑絲、蛤蠣、絲瓜的清湯，鮮甜度自然不用多說。
這一道原汁原味，我猜老闆應該沒有放半滴水吧！喝起來純粹就是絲瓜跟蛤蠣的融合，湯頭鮮美，絲瓜也甜，熱熱喝好暖胃喔！
烤花枝丸，聽說也蠻好吃的，但我剛好沒有吃丸類的心情，也就沒吃。
烤魚卵。這道高膽固醇的料理不是我點的，要趕快撇清一下，噗。雖然我也有吃但沒有多吃，即使吃了也沒有沾美乃滋，希望我的膽結石不要再惡化下去了。說了這麼多，到底好不好吃？好吃啦！但不宜多吃。(警語)
蛤蚧雖然比不上精緻的燒烤店，但口味絕對不輸他們。老闆的烤功了得是有目共睹的，缺點就是上菜的時間比較慢，因為老闆有老闆的堅持，每一樣都要慢慢烤，烤出來的才是自信料理。所以建議想去嚐鮮的朋友們，太餓想馬上吃到東西的不適合去、沒有耐心的也不適合去，不然的話就是先去吃點東西再去或到了之後先點炒飯、炒麵墊墊胃，才比較不會發脾氣。而且蛤蚧的生意很好，太晚去菜色的選擇就少了，像我已經兩次沒吃到風螺了。(大哭)
等待是值得的，好味道也值得等待。老闆樸素的燒烤手法及新鮮的食材，深深擄獲了廣大嘴刁的味蕾。每次回台南都超想光顧的，但實在太沒耐心了不敢去吃，好店推給大家嚕~~
蛤蚧燒貨舖
台南市中西區海安路三段33號
06-2203477
19：00~2：00
週日休
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