最後更新日期：2022-07-29

挑不挑食，小時候的餵養很重要。

長大後在吃飯的場合上，看盡了各款挑食鬼的嘴臉。

我媽媽不吃蛋黃，所以我們家的小孩都不吃蛋黃。

我爸媽都討厭青椒、胡蘿蔔跟苦瓜，家裡的餐桌也從沒出現過，所以我也不吃。

咖哩的顏色很像大便，我不吃。

肥肉跟豬腳很噁心，我不吃。

香菜很臭，我不吃。

……  ……  ……(光怪陸離的理由很多，略)

小朋友會挑食沒錯，不過如果父母連試吃的機會都不給，甚至阻擋了孩子選擇食材的權利，這真的很自私。父母不應以自己的喜好，而決定了孩子的飲食模式，試過了不喜歡再說，第一關就打下來了，小孩也很難喜歡您不喜歡的食材了吧。

面對食物講求的是營養均衡，而不是未戰先敗，我討厭連試都沒試就說不喜歡的人，也覺得在碗裡挑三揀四，挾個菜撥來撥去只挾自己喜歡吃的行為難看。

我尊重個人喜好，但請把拔馬麻寬愛為懷，為了小朋友的健康，青椒、胡蘿蔔就捏著鼻子炒了吧，給食材一個機會，也讓您的孩子多一道選擇。

 

 

說教說完了，來做菜吧！

今天來料理小朋友一定不喜歡，大朋友也不一定會喜歡的「苦瓜」。 小時候媽媽偶爾會煮苦瓜封湯，所以我對苦瓜不陌生，長大後更是嗜吃各種苦瓜料理。今天來點成人風味，用豆豉把苦瓜燜煮得甘甘甜甜、軟軟爛爛的，下飯配粥都很適合。

食材：白玉苦瓜一條、丁香魚乾一把、蒜頭3~5顆、豆豉適量、辣椒少許

調味：醬油三大匙、糖少許、米酒少許、水一大杯

作法

1.苦瓜切塊、蒜頭切末、辣椒切末

2.起油鍋，蒜末爆香後，丟入苦瓜翻炒至軟，成半透明狀。

3.續入調味，燒約15~20分鐘，均勻上色後即可起鍋。

苦瓜的滋味很有層次，其貌不揚的外表之下，也有清熱解毒的食療效果。花了些時間用豆豉燒出來的苦瓜，甘味完完全全的被瓜肉吸收，初入口的苦味已不明顯，反倒是入喉後的甘韻不斷往返的徘徊舌尖，縈繞不去，真真是成人滋味啊。

 

接下來請欣賞費心燒製的苦瓜秀，雖沒有木瓜秀養眼，卻也很退火。

 

一塊塊堆垛而成的苦瓜磚

 

 

上色上得均勻美麗卻又不失剔透的美感 

 

 

推倒苦瓜磚之後，看起來更家常了

 

 

丁香魚身的殘破是為了引出苦瓜本身的甘味，兩者都是主角沒有大我小我的關係，但還是很想向小魚致敬，美味少你不可啊！