最後更新日期：2022-12-4

久違～上菜啦！

進入三級警戒之後，防疫高規格，不宜外出用餐，餐廳也不開放內用，自煮烹調，健康又安全。

首先備料。
香菇跟蝦米先用米酒泡發、蔥薑切末、豬肉絲、蝦仁，以及以及最重要的冬粉，冬粉先用水泡過但不要太久，吸飽水分吸不進湯汁就可惜了。

備料完成後，先煸豬肉。
我沒放油，鍋熱後直接放豬肉，可以選帶肥的豬肉，利用豬肉本身的油脂炒起來更健康。

豬肉炒香後，其他備料可依序放入，我先炒香菇絲再炒大蝦仁，最後拌入高麗菜。

高麗菜稍微炒軟後，加入高湯煮開，這時候就可以開始調味了，依口味鹹淡自己斟酌。

煮開後，放入我們的春雨。
我的春雨沒有泡發很久，我希望它趁現在多吸一點高湯湯汁，吃起來比較入味。

湯汁收到八分就差不多了。
因為冬粉很厲害，它會一直吸水直到你吃掉它，所以保留一些湯汁讓它慢慢吸，等我們食用時才不會坨掉。

撒上蔥花，上桌！

帶點濕潤的春雨，看起來是不是特別賞心悅目呢！
自己煮的菜就是特別澎湃，肉絲、蝦仁、香菇絲下鍋不手軟，你們也可以依照自己喜歡的配料，放下去一起炒喔！

這段期間，你們煮了什麼好料呢？
防疫期間大家辛苦了，換個角度想，非常時期是最能夠練出廚藝的時候。
可以留言跟我分享你們的拿手菜喔，我快黔驢技窮了，跪求靈感啊！