新竹北埔｜走訪浪漫臺三線，北埔老街品嚐客家菜。南客北客都是客．登富茶坊

2023-01-08

最後更新日期：2023-08-22

登富茶坊
地址：新竹縣北埔鄉北埔街34號
電話：03 580 2230
營業時間：週二到週五11:00-15:00、六日＋國定假日11:00-19:00
公休日：星期一
Web：https://dengfood2003-tw.weebly.com/
FB：按我前往

南部長輩到新竹一遊，走訪浪漫臺三線，來到北埔老街吃客家菜。老街上客家餐廳眾多，最後走進了古色古香的登富茶坊，新竹客家菜的口味跟我們六堆有差別嗎，實踐出真知，吃了才知道。

登富茶坊：菜單

拿到菜單，姨們要我點菜，登富的價格應該就是老街的價格，不會差到哪裡去，老街畢竟是觀光區。我隨手點了幾道大家想吃喜歡吃的，北埔老街的餐館都可以擂茶，但擂茶我想去水井茶堂，在登富就純吃飯吧。

土雞盤附上客家桔醬，這是新竹客家菜與南部的不同。土雞不分族群也不是客家菜，桔醬才是客家味，酸酸甜甜的別有滋味。但我個人更愛胡椒鹽，其次是醬油。

新竹的粄條比較寬也比較薄，軟Q滑溜，南部粄條則是厚實有口感。

這兩道菜都帶酸喔！

客家人節儉以醃漬方式儲存食材，福菜是芥菜曬至半乾塞進玻璃瓶後而成，用來煮豬肚或肉片湯都好喝。南部多醃漬高麗菜，有空到客庄可以點來喝喝看。

薑絲大腸配薑絲很對味，酸辣滋味可以多扒幾口飯。

客家人熱愛醃漬，肉品也是醃漬的重點食材，客家鹹豬肉是名聲最響亮的代表。😋

客家鹹豬肉除了展現客家醃漬文化，同時表現出客家菜的「肥、鹹、香」特色。帶肥的鹹豬肉烤過切片，沾上蒜頭酸醋，去油解膩。

肥鹹香吃多了，也要蔬菜來健胃整腸，酸鹼中和一下。檳榔花、水蓮都很嫩，鮮脆爽口。

附上六塘落羽松的照片，只能說想像比現實美麗，也許是天候不佳影響了美貌，就這樣。