最後更新日期：2023-12-4

丁山肉丸
地址：台中市中區臺灣大道一段370號
電話：04 2226 4409
營業時間：10:30-18:30，售完為止
公休日：每月第二個星期三
FB：按我前往

丁山肉丸的老闆不叫薛丁山，當然也沒有樊梨花哈哈哈（自己笑）😂

台中第二市場除了是傳統市場，裡面有著許多知名的小吃攤。丁山肉丸原本也是第二市場內的攤位，第四代接手後到市場的對面自立門戶，雖然單飛了，其實也還在廣義的第二市場範圍內。

丁山肉丸：環境介紹

丁山肉丸第四代重塑百年老店門面，融入現代元素還帶點混搭。
門口木造店招看起來像飲料店，右邊的霓虹燈招牌又以為是小酒吧，很有意思。

來介紹一下這塊霓虹燈招牌，它可是充滿店家歷史意義的招牌。

左邊寫第二市場，右邊寫大正六年，中間寫1909。
➡️ 翻譯吐司：丁山肉丸創立於在大正六年，也就是西元1909年，一開始在第二市場擺攤，是正港的百年老店。

左右都有的六邊形圖騰，指的大概是肉丸吧！

除了中文還附英文，這是本土小吃走向國際化的象徵，年輕人很有自己的想法。😆

丁山肉丸採半開放式廚房，可以看到肉丸的現炸過程，到晚上了鍋裡的油還算清澈，感覺安心。

用餐區空間明亮，可容納10桌左右的來客數，木製桌椅跟木造店招有呼應，整體很蘇湖。

有一面牆掛滿了照片，應該是丁山肉丸的創業史，背景可見台中百年來的發展史。

丁山肉丸：菜單

我喜歡丁山肉丸的菜單設計，簡潔有力，可能也是因為賣的品項不多。

牆上菜單改直式編排，就成了手寫菜單，菜單設計我覺得最成功。

一個人實力有限，我單點而已沒點套餐，畢竟還想吃法國麵包，胃不能一次塞滿。

丁山肉丸：肉丸本丸、綜合湯

一顆肉丸一碗湯，我也不是太複雜的人。

丁山肉丸的臉書有肉丸的圖示說明，圖片取自官方粉絲團。

水彩只用幾種顏色就把肉丸勾勒好了，外皮內餡也有說明，清楚明瞭。

丁山肉丸外皮是純米製作，油炸後還是有點趴，跟彰化的酥脆外皮不太一樣。外皮口感介於清蒸與油炸之間，尷尬得剛剛好。

我喜歡丁山肉丸的甜醬跟豬肉內餡，後腿肉不柴而且醃漬入味，還有筍丁增添口感。

我就想問，水彩畫上綠綠的香菜呢？是不是要自己加？

綜合湯是餛飩＋魚丸，為什麼沒有蝦丸，感覺三樣才叫綜合。

丁山肉丸的餛飩好吃，魚丸普普，清淡的湯頭配肉丸還可以。

照片沒有重複放，是我又加點了一顆肉丸。😁

我喜歡豬肉內餡，皮沒吃完真抱歉～

老宅新生了，肉丸還是依循古法製作，味還是內個味。

大家來台中可以來吃丁山肉丸，離台中車站不遠，附近還有綠川及宮原眼科，很好逛的唷！