最後更新日期：2022-07-29
塔香沾醬，是記憶中美味的代表，小時候舉凡是燉雞、蒜泥白肉、花生豬腳或排骨湯上桌，塔香蒜頭醬油總會伴隨著上桌。因為小時候阿嬤家有種植九層塔，食材的取得並不困難，而且我深深的覺得九層塔的香氣並不輸國外的香草呢！
前幾天去逛黃昏市場，剛好看到菜販有一整籃的九層塔，十元就一大把，帶回住處準備來調製懷念的台式沾醬。剛好冰箱裡還有之前去costco買回來分裝的里肌豬肉片，肉片雖然厚實了些，不比五花肉或大薄片來得適合，不過貪嘴的我管不了那麼多，just do it！
【食材】：豬肉片(五花肉、赤肉皆可)、小黃瓜、萵苣或其他蔬菜
【醬汁】：辣椒末、蒜末、九層塔末、醬油、糖、白醋或檸檬汁少許
【作法】：盤底鋪上生菜，豬肉燙熟冰鎮，淋上醬汁即可。
這道菜的作法也非常簡單喔，要燙的食材也只有豬肉而已，淋上醬汁之前我有先把生菜及肉豬片拿去冷藏了一下，涼拌嘛，還是冰冰涼涼的比較好吃。由於肉片略厚，咬起來有點柴柴的，配上蔬菜是還好，但帶點油花的三層肉或大薄片口感會更滑順也更入味。不過塔香醬汁調得很不錯，果然有偷師到阿嬤跟媽媽的手藝，小時候家事沒有白做了。
😎 線上買菜好輕鬆
看來你們去cosco找到很多寶哦! 好幸福 在家就能料理出媽媽味 今天又是星期五 看到這些美味佳餚 我的心早就不知道跑到哪裡去了說
版主回覆：(06/25/2010 01:05:31 PM)
肉片是之前囤的啦，下次一起去採購吧，冰箱裡多備些料，想吃什麼都方便。我的心緒早就飛到晚上精彩的世足賽了，我要去買鹹酥雞來吃，YAYAYA！