熱炒 | 芹能補濁，血液清澈頭腦就清醒。清炒芹菜蝦仁

2010-08-15

最後更新日期：2022-07-29

從之前的血液檢測中，看到自己呈豬大腸狀的血球後，心裡一直惶惶不安，不曉得哪天會突然中風或栓塞。血球會呈現重疊或是鏈狀，無非是吃得太油膩或是太沉浸於無肉不歡的高蛋白食物，才會讓血球團結的黏在一起，流動不易導致血液循環不佳。既然是攝取的養分失衡，我想先從飲食習慣下手，最好又最快的方式就是多吃蔬菜，體內環保做得足，血液的濃稠度也會跟著改善。

食材：西洋芹兩把、鮮蝦或蝦仁適量(我使用的是costco去頭去殼冷凍生蝦)、蒜末少許

調味：雞粉或鹽巴少許、米酒一小匙

作法：西洋芹洗淨，削除表皮過老的組織後切成段狀(斜切可)。起油鍋放入蒜末爆香，鮮蝦先炒至六分熟盛起備用。西洋芹下鍋，快速拌炒約兩分鐘，待西洋芹略軟後即可將炒至六分熟的鮮蝦倒入，加入調味料後即可上桌。

雖然蛋白質過量的我，不適合再多吃肉類、海鮮類的食物，但我就是無法克服全素的料理。而且炒菜沒有肉類或海鮮的油脂好像就沒這麼香，吃起來會有點澀澀的(也有可能是肉食主義者的心理作用)，所以現在我會將蔬菜的份量調整為肉類或海鮮的兩倍，讓蛋白質成為菜餚的點綴就好，主角換蔬菜上場試試看。

這一道西芹鮮蝦的鮮度跟脆度都夠，西洋芹遇熱很快就熟，所以不用炒太久，免得過軟喪失了脆度。斷面的西洋芹還看得到圈狀的維管束呢，脆又多汁的芹菜趕快淨化我的血液，讓血球們跳起來喊ㄙㄚˋ吧！拜託拜託血球大哥不要再依中央伍對齊，也不要再表演疊羅漢的特技了，一盤散沙真的沒關係。